Abendessen Speisekarte
Bitte informieren Sie unser Speisesaalpersonal über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten
Vorspeisen
Die Aufschnittplatte von Des Alpes mit: lokalem Speck aus den Dolomiten, Sauris-Flocken, Wildsalami, sehr altem Piave-Käse, lokaler Caciotta mit Blumen, unserem Radicchio, marinierten Cardoncelli und knusprigen Waffeln
1 - 7- 10 - 12
€14
Langsam gekochte Tintenfischtentakel, dann angebraten und geröstet, Creme aus Cannellini-Bohnen und Kartoffeln, konfektionierte Kirschtomaten und mit Kräutern emulgiertes Öl
1 - 4 - 14
€15
Piemontesisches Fassona-Rindstatar mit Kapern, Taggia-Oliven in Limettenvinaigrette, leichte Paprikamayonnaise und knusprige Waffel
1 -10 - 12
€16
Erste Gerichte
Die Suppe oder Creme mit frischem Gemüse des Tages
12
€12
Frische, handwerklich hergestellte Eier-Pappardelle, sautiert mit Wildraguttino, cremig mit Bergkiefernbutter
1 - 3 - 7 - 12
€16
Leckere Kartoffelgnocchi mit zarter Fodom-Käsecreme, frischen Artischocken und gerösteten Pinienkernen
1 - 3 - 7 - 8 - 12
€15
Frische Pasta-Tortelli mit roten Rüben, geräuchertem Ricotta, Mohn und schaumiger Butter
1 - 3 - 8
€16
Zweite Kurse
Knusprig gebratener Lachsriegel, Zitrusfruchtsauce, Gemüse in nativem Olivenöl extra und gemischte Brunnenkresse
4 - 6 - 8 - 12
€24
Sautierte Perlhuhnbrusthäppchen, glasiert mit rustikalem Senf, Cardoncelli-Pilzen und Storo-Polenta-Timbale mit Montasio-Herz
10 - 12
€20
Gebratener Thunfischbarren umhüllt von Haselnüssen, Pistazien mit Confit-Gemüse und Wasabi-Mayonnaise
4 - 6 - 8 - 12
€24
Langsam gegarte Hirschlende, dann gebraten mit Amarone-Weinsauce und Sellerieflan
3 - 7 - 12
€26
Langsam gegarte Hirschlende, dann gebraten mit Amarone-Weinsauce und Sellerieflan
3 - 7 - 12
€16
Süßigkeiten
Valrhona weiße Schokoladencreme im Glas mit Bitterschokoladeneintopf und Kakao-Haselnuss-Crumble
1 - 3 - 7 - 8
€8
Warmer Apfelstrudel mit Zimt, Walnüssen, Rosinen und Pinienkernen mit Himbeersauce und Vanilleeis
1 - 3 - 7 - 8
€8
Der Vorschlag von Dessertkuchen oder Eis basierend auf den frischen Zutaten des Tages
1 - 3 - 7 - 8
€6/8
Bourbon-Vanille-Crème-Brûlée gratiniert mit braunem Zucker und frischen Beeren
1 - 3 - 7 - 8
€8
Bitte informieren Sie unser Speisesaalpersonal über eventuelle Allergien oder Unverträglichkeiten
1 Gluten – 2 Schalentiere – 3 Eier – 4 Fisch – 5 Erdnüsse – 6 Soja – 7 Milch – 8 Nüsse – 9 Sellerie – 10 Senf
– 11 Sesamsamen – 12 Sulfite – 13 Lupinen – 14 Weichtiere
Einige Produkte können an der Quelle oder vor Ort (durch Schnellkühlung) eingefroren werden, wobei die Selbstkontrollverfahren gemäß der EG-Verordnung 852/2004 einzuhalten sind
