Menu Cena
Si prega di segnalare al nostro personale di sala eventuali allergie o intolleranze
Antipasti
Il tagliere di salumi Des Alpes con: speck nostrano delle Dolomiti, fiocco di Sauris, salame di cervo, formaggio Piave stravecchio, caciotta nostrana ai fiori, il nostro radicchio, cardoncelli marinati e cialde croccanti
1 - 7- 10 - 12
€14
Il tentacolo di polipo in lenta cottura poi scottato e arrostito, crema di fagioli cannellini e patate, pomodorini confit e olio emulsionato alle erbette
1 - 4 - 14
€15
La tartare di manzo Fassona Piemontese con capperi, olive di Taggia alla vinaigrette al lime, maionese leggera alla paprika e cialda croccante
1 -10 - 12
€16
Primi Piatti
La zuppa o crema con verdure fresche di giornata
12
€12
Le pappardelle fresche artigianali all'uovo saltate al raguttino di cervo, mantecate al burro al pino mugo
1 - 3 - 7 - 12
€16
Gli gnocchetti di patate saporiti alla crema delicata di formaggio Fodom, carciofi freschi e pinoli tostati
1 - 3 - 7 - 8 - 12
€15
I tortelli di pasta fresca alle rape rosse alla ricotta affumicata, semi di papavero al burro spumeggiante versato
1 - 3 - 8
€16
Secondi Piatti
Il lingotto di salmone scottato croccante, intingolo di agrumi, verdurine all'olio evo e misticanza di crescioni
4 - 6 - 8 - 12
€24
I bocconcini di petto di faraona sautè, glassati alla senape rustica con funghi cardoncelli e timballino di polenta di Storo con cuore di Montasio
10 - 12
€20
Il lingotto di tonno scottato in mantello di nocciole, pistacchi con verdurine confit e maionese al wasabi
4 - 6 - 8 - 12
€24
La lombata di cervo in lenta cottura poi arrostita con salsa al vino Amarone e sformatino al sedano rapa
3 - 7 - 12
€26
Le patate confit, timballino di polenta al Montasio con flan al sedano rapa, verdurine croccanti e burrata affumicata con olio alle erbette
3 - 7 - 12
€16
Dolci
Il cremoso al cioccolato bianco Valhrona nel bicchere con guazzetto al cioccolato amaro e crumble al cacao e nocciole
1 - 3 - 7 - 8
€8
Lo strudel di mele tiepido con cannella, noci, uvetta e pinoli con salsa di lamponi e gelato alla vaniglia
1 - 3 - 7 - 8
€8
La proposta di torta dessert o gelato in base agli ingredienti freschi di giornata
1 - 3 - 7 - 8
€6/8
La creme brulè alla vaniglia Bourbon gratinata allo zucchero di canna e frutti di bosco freschi
1 - 3 - 7 - 8
€8
Si prega di segnalare al nostro personale di sala eventuali allergie o intolleranze
1 Glutine – 2 Crostacei – 3 Uova – 4 Pesce – 5 Arachidi – 6 Soia – 7 Latte – 8 Frutta a guscio – 9 Sedano – 10 Senape
– 11 Semi di sesamo – 12 Solfiti – 13 Lupini – 14 Molluschi
Alcuni prodotti possono essere surgelati all’origine o congelati in loco (mediante abbattimento rapido di temperatura) rispettando le procedure di autocontrollo ai sensi del regolamento CE 852/2004
